Des techniques de serre permettent de produire des fraises toute l'année

Imaginez déguster des fraises fraîches, juteuses et sucrées même pendant les mois froids de l'hiver. Ce n'est plus un rêve inaccessible. Grâce aux techniques de culture en serre, nous pouvons briser les limites saisonnières et obtenir une production de fraises toute l'année. Mais comment cultiver avec succès des fraises en serre tout en obtenant des rendements et une qualité idéaux ? Ce guide complet vous aidera à maîtriser la culture des fraises en serre.

La réponse est affirmative. Bien que les fraises aient naturellement une courte saison de croissance, les contrôles environnementaux en serre nous permettent de simuler des conditions climatiques optimales, prolongeant leur cycle de croissance et permettant même une production toute l'année. Aux États-Unis, la Californie et la Floride sont les principales régions de production de fraises en raison de leurs climats chauds. Cependant, les solutions de serre offrent des alternatives idéales pour les producteurs d'autres régions.

Il est important de noter que les plants de fraises ont toujours besoin de périodes de dormance. Par conséquent, les plans de culture en serre doivent intégrer des considérations de dormance. De plus, bien que les serres offrent une protection, les plants de fraises restent vulnérables aux ravageurs et aux maladies. La sélection de variétés résistantes aux maladies et la mise en œuvre de mesures de lutte antiparasitaire efficaces sont cruciales.

Le choix des variétés de fraises appropriées est essentiel pour une production continue. Différents cultivars présentent des habitudes de croissance et des périodes de fructification distinctes. En sélectionnant des variétés complémentaires, les producteurs peuvent assurer des récoltes tout au long des différentes saisons.

• Fraises remontantes (June-bearing) : Le type le plus courant, produisant généralement des rendements concentrés à la fin du printemps/début de l'été pendant 2-3 semaines. Les sous-catégories (précoce, mi-saison, tardive) permettent des fenêtres de récolte prolongées.
• Fraises quatre saisons (Everbearing) : Capables de produire deux ou trois récoltes annuelles dans des conditions favorables. Bien que les rendements soient inférieurs à ceux des types remontants, leur période de production est plus longue. Convient à la culture en monticule dans des environnements où l'espace est limité.
• Fraises neutres (Day-neutral) : Variétés uniques qui fleurissent et fructifient continuellement lorsque les températures restent entre 1,7°C et 29,4°C. Dans les serres avec contrôle de température, elles permettent une véritable production toute l'année. Notez que les fruits sont généralement plus petits que les autres types.

Les recherches de l'Université de Floride soulignent la 'Florida Radiance' (variété à jour court) et la 'Florida Beauty' (neutre) comme d'excellentes performances dans les serres commerciales surélevées. Pour un approvisionnement toute l'année, les variétés neutres sont idéales, tandis que les types remontants peuvent compléter pour des fruits plus gros.

• Type : Culture de saison chaude
• De la graine à la récolte : 60-90 jours
• Température de germination : 18-21°C
• Apparition : 2-3 semaines
• Température de croissance optimale : 15-27°C
• Hauteur : 30-40 cm
• Étalement : 30-45 cm, prolongé par les stolons
• Plantes compagnes : Asperges, haricots, pois, rhubarbe, épinards, laitues, ail, lupins
• Plantes incompatibles : Brassicacées, solanacées, gombo, rosiers, melons

La production de fraises en serre est simple en suivant ces étapes :

1. Propagation : Commencez avec des plants ou des stolons sains et exempts de maladies dans des récipients transparents avec une humidité élevée jusqu'à ce que les systèmes racinaires se développent.
2. Préparation du sol : Amendez les plates-bandes surélevées avec de la matière organique et des engrais riches en potassium pour favoriser la fructification.
3. Espacement : Laissez 18 pouces (45 cm) entre les plants et 30 pouces (76 cm) entre les rangs.
4. Technique de plantation : Creusez des trous suffisamment profonds pour accueillir les racines sans les plier. Positionnez les couronnes légèrement au-dessus du niveau du sol pour éviter la pourriture.
5. Paillage : Appliquez du paillis pour réguler l'humidité et supprimer les mauvaises herbes.
6. Options de conteneurs : Utilisez des pots de 6 pouces (15 cm) de diamètre avec plusieurs trous de drainage, ou des paniers suspendus pour une meilleure efficacité spatiale.
7. Gestion des stolons : Retirez la plupart des stolons pendant la saison de fructification pour diriger l'énergie vers la production. Enracinez sélectivement certains stolons pour la propagation.

• Sourcez des plants certifiés exempts de maladies auprès de pépiniéristes réputés
• Appliquez un engrais liquide organique toutes les deux semaines pendant la floraison
• Retirez les fleurs de la première année des variétés remontantes pour améliorer les rendements ultérieurs
• Mettez en œuvre une aide à la pollinisation pour éviter les fruits malformés
• Utilisez de la paille ou des nattes de fibres pour la suppression des mauvaises herbes et la prévention de la pourriture
• Faites une rotation des cultures tous les trois ans pour maintenir la vigueur
• Réduisez la fertilisation si le fond vert des fruits indique un excès d'azote

Combinez différents types de fraises pour obtenir des récoltes continues. Par exemple, plantez des mélanges de variétés quatre saisons, remontantes et neutres. La culture en conteneurs facilite le déplacement des plantes dans et hors des serres pour fournir les périodes de froid nécessaires. Notez que la protection de la serre permet une fructification environ un mois plus tôt que les plantes d'extérieur.

Maintenez une humidité constante du sol (4 cm/semaine) sans engorgement. L'irrigation matinale à la base des plantes est idéale.

Fournissez un sol bien drainé et acide (pH 5,5-7,0) riche en matière organique. Appliquez un engrais organique équilibré mensuellement, en passant à des formules riches en potassium pendant la floraison.

Assurez 6 à 12 heures de soleil par jour. Complétez avec des lampes de croissance pendant les mois d'hiver.

Maintenez 18-25°C pendant la floraison. Évitez de dépasser 25°C pour éviter les dommages au pollen. Mettez en œuvre des périodes fraîches (au-dessus de -6°C) pour stimuler la dormance des types remontants et quatre saisons.

Les serres nécessitent une pollinisation manuelle ou l'introduction de bourdons. Une pollinisation adéquate assure des fruits bien formés.

Surveillez les scarabées japonais, les acariens, les limaces et les escargots. Les maladies fongiques comme l'oïdium et la pourriture grise peuvent être atténuées par l'assainissement et des matériaux végétaux certifiés. Évitez de planter près des aubergines ou des tomates pour prévenir le flétrissement de Verticillium.

Remplacez les plants de fraises après trois saisons pour maintenir la productivité et réduire la pression des ravageurs/maladies. Faites une rotation des lieux de plantation lorsque cela est possible.

Cueillez les fruits environ cinq semaines après la floraison, tous les deux jours. Retirez rapidement les baies trop mûres pour éviter l'affaiblissement de la plante. Récoltez en pinçant ou en coupant avec des tiges de 1,25 cm attachées.

Une humidité relative de 65 à 75 % est idéale pour la nouaison et le développement des fruits. Le stockage nécessite une humidité plus élevée (90-95 %) à 0-2°C.

Les systèmes verticaux maximisent l'efficacité spatiale et améliorent la circulation de l'air, réduisant les risques de moisissure. Des conteneurs spéciaux ou des systèmes hydroponiques peuvent être nécessaires.

Dans les zones USDA 7 et inférieures, maintenez les températures de la serre au-dessus de -6°C tout en assurant la dormance nécessaire (sauf pour les variétés neutres).